黑糖葡萄乾豆渣麵包

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/77498/large_7183c7b9c9023325.jpg[/img]


食材
A
高筋麵粉300g
豆渣70g
黑糖30g
鹽3g
水160~170g
即溶酵母粉3g
B
無鹽奶油30g
C
葡萄乾45g


作法
1 材料[Ａ]放進攪拌機中低速拌至成糰 ，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速攪拌至可撐出薄膜。加入材料C低速拌勻即可
2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成∼∼麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
3 桌上撒些麵粉，取出麵糰並輕壓排氣，並分割成2份且滾圓，放在烤盤上待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。
4 於表面灑些麵粉並劃些刀痕，送進預熱180度C的烤箱，烤25∼30分鐘左右即可