2018-10-18 21:21
yaoayao
吃了这么多年油条豆浆，到底是否营养？
豆浆油条是我国传统早餐之一，堪称早餐界的“黄金搭档”。但这种搭配究竟是否能够提供我们上午学习和工作所需的营养？
一顿营养充足的早餐应包括谷类、肉蛋类、奶豆类和蔬菜水果4类食物。豆浆和油条组合只能满足2类，属于质量较差的早餐。
油条中油脂的含量较高，经常食用易导致能量过剩，能量过剩导致的超重肥胖及相关疾病已成为我国居民的健康问题。高温油炸的烹饪方法会破坏食物中的营养素。
蛋白质经高温变性，其消化吸收率大打折扣，大部分必需脂肪酸被破坏，维生素C几乎完全消失，维生素B2和尼克酸损失大半。
反复高温油炸，油脂受热，和氧气、水分接触，会发生水解、热氧化等一系列复杂的化学变化，会产生多种有害物质，如丙烯酰胺、多环芳烃类化合物，而且高温条件易产生反式脂肪酸，过量食用将会损害人体健康。
食用油条弊大于利，建议尽量少吃或不吃油条及其他油炸食品，可以尝试豆浆搭配包子等当做一天的早餐。