1.黃豆
是最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物。有研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10%總膽固醇、LDL(低密度膽固醇，也稱壞的膽固醇)和三酸甘油脂。FDA已經核準食品業者可以在黃豆食品上標示，「黃豆可以降低膽固醇、預防心血管疾病」的保健功效。

2.燕麥片
燕麥中主要破壞膽固醇的物質，叫做「B-聚葡萄糖」，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的製造與吸收。研究發現，每天隻要吃2/3杯乾的燕麥片，就能降低膽固醇16%。

3.鮭魚
想吃肉的時候就吃魚吧！魚中的Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預防中風。研究發現Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇〈HDL高密度膽固醇〉。

4.橄欖油
因為橄欖油的單元不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，也可以維持好的膽固醇的量，近年來還發現橄欖由中含有維生素E、多酚等抗氧化物質，能讓壞的膽固醇免於被氧化。

5.蘋果
含有豐富的果膠可以降低壞的膽固醇，還有維生素K1也能延緩LDL氧化。

6.葡萄柚
含有一種可溶性纖維可以降低LDL，含有可溶性纖維的食物都可以增加膽固醇的排洩，例如：木耳、菇類、海帶、洋菜等。

7.茶
綠茶、烏龍茶的多酚，可以提高好的膽固醇。普洱茶萃取物的實驗中，也可以降低血液中膽固醇。

8.大蒜
大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。